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Weiße Schokoladenmousse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weiße Schokoladenmousse
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2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
weisse Kuvertüre
5
100 g
125 ml
30 g
Himbersauce und Schlagsahne zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2/5
Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Die Sahne steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/5
Die geschmolzene Kuvertüre in die Sahne rühren, dann den Eischnee unterheben, in eine grosse Schüssel füllen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Himbeersauce mit angeschlagener Sahne auf Tellern geben, mit einem Holzstäben leicht durchziehen. Die Mousse mit einem Löffel (in heisses Wasser tauchen) abstechen und auf der Sauce anrichten.

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