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Zitronenverbene-Mousse mit Beeren

Zitronenverbene-Mousse mit Beeren
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40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
100 ml
trockener Weißwein
4 Blätter
250 g
250 g
50 g
2 EL
50 g
200 ml
zum Garnieren
gemischte Beeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zitronenverbene abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Wein aufkochen lassen, beiseite ziehen und mit der Verbene auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Quark, der Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker gut verrühren. Die ausgedrückte Gelatine mit 2-3 EL Verbenen-Wein erwärmen und auflösen und 2-3 EL der Creme einrühren. Unter die restliche Creme mit dem übrigen Wein rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 3/3
Zum Servieren Nocken der Creme abstechen und nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenverbene garnieren.

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