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Hirschfleisch
Hirschfleisch
Bei Hirschfleisch läuft Wildfans das Wasser im Mund zusammen. Ob als Gulasch, Steak oder Braten: Hirsch kommt nicht nur im Herbst bei Fleischfreunden gern und oft auf den Tisch.
Rehfleisch
Rehfleisch
Gesundes Wildfleisch
Straußenfleisch
Straußenfleisch
Besondere Delikatesse
Seehecht
Seehecht
Fettarmer Fischgenuss
Seezunge
Seezunge
Edler Speisefisch
Flunder
Flunder
Wer sie kennt, schätzt die Flunder hoch – allerdings ist ihr Bekanntheitsgrad nicht allzu groß. Ziemlich unverständlich, denn der feine Plattfisch Flunder kann mit seinen Konkurrenten durchaus mithalten.
Schnapper (Red Snapper)
Schnapper (Red Snapper)
Alles, was Sie wissen müssen
Flusskrebs
Flusskrebs
Appetitlich rosa, rundum köstlich und dazu noch kalorienarm: Kein Wunder, dass die Skandinavier den Flusskrebs innig lieben!
Steinbutt
Steinbutt
Gesunder, kulinarischer Genuss
Stockfisch
Stockfisch
Urlaubsfeeling für zu Hause
Rambutan
Rambutan
Exotische Frucht
Goji-Beeren
Goji-Beeren
EAT SMARTER verrät wichtige Fakten rund um Goji-Beeren.
Johannisbrot
Johannisbrot
Johannisbrot ist bei uns kaum bekannt. Dabei gibt es mittlerweile interessante und gesunde Produkte aus dieser Hülsenfrucht, deren Entdeckung auf jeden Fall lohnt.
Kürbiskerne
Kürbiskerne
Was Sie über Kürbiskerne wissen sollten
Schwedenmilch
Schwedenmilch
Schwedenmilch gilt bei uns noch als Geheimtipp. In Skandinavien ist das Sauermilchprodukt allerdings ein Dauerbrenner. Kein Wunder, denn Schwedenmilch gilt zu Recht als lecker und ziemlich gesund.
Kaisergranat
Kaisergranat
Köstlichkeit inkognito: Kaisergranat ist bei uns zwar sehr beliebt, aber hauptsächlich unter seinem italienischen Namen bekannt.
Renke (Felchen)
Renke (Felchen)
Alles, was Sie wissen müssen
Bauchschmerzen – was tun?
Bauchschmerzen – was tun?
Der Bauch ist aufgebläht, und Sie leiden unter Krämpfen. Bauchschmerzen – was tun? So lautet dann die alles entscheidende Frage. Hier erfahren Sie mehr zu Symptomen und Ursachen von Bauchschmerzen.
Strudel selber machen ist gar nicht so schwer
Strudel selber machen ist gar nicht so schwer
Die Zubereitung von Strudelteig gilt als schwierig – aber nicht als unmöglich. EAT SMATER verrät deshalb, wie „Strudel selber machen“ mit den richtigen Tipps gelingt.
Flat White wird immer beliebter und bekannter
Flat White wird immer beliebter und bekannter
Im Hamburger Café „elbgold“ geht keine andere Kaffeespezialität so oft über den Tresen wie Flat White. Ist das das Ende von Latte Macchiato und Co.?
E 1519 (Benzylalkohol)
E 1519 (Benzylalkohol)
E 1519 ist auch unter den Namen Benzylalkohol bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe.
E 1518 (Glycerintriacetat)
E 1518 (Glycerintriacetat)
E 1518 ist auch unter den Namen Glycerintriacetat und Triacetin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe.
E 1517 (Glycerindiacetat)
E 1517 (Glycerindiacetat)
E 1517 ist auch unter den Namen Glycerindiacetat und Diacetin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe.
E 1505 (Triethylcitrat)
E 1505 (Triethylcitrat)
E 1505 ist auch unter den Namen Triethylcitrat und Ethylcitrat bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe.
E 1451 (Acetylierte oxidierte Stärke)
E 1451 (Acetylierte oxidierte Stärke)
E 1451 ist auch unter der Bezeichnung Acetylierte oxidierte Stärke oder chemisch modifizierte Stärke bekannt und gehört zur Klasse der Verdickungsmittel.
E 1450 (Succinatstärke)
E 1450 (Succinatstärke)
E 1450 ist auch unter dem Namen Succinatstärke bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelemulgatoren und Verdickungsmittel.
E 1442 (Hydroxypropyldistärkephosphat)
E 1442 (Hydroxypropyldistärkephosphat)
E 1442 ist auch unter dem Namen Hydroxypropyldistärkephosphat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelemulgatoren.
E 1440 (Hydroxypropylstärke)
E 1440 (Hydroxypropylstärke)
E 1440 ist auch unter dem Namen Hydroxypropylstärke bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelemulgatoren.
E 1422 (Acetyliertes Distärkeadipat)
E 1422 (Acetyliertes Distärkeadipat)
E 1422 ist auch unter dem Namen acetyliertes Distärkeadipat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe und Verdickungsmittel.
E 1420 (Stärkeacetat)
E 1420 (Stärkeacetat)
E 1420 ist auch unter dem Namen Stärkeacetat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelstabilisatoren und Verdickungsmittel.
E 1414 (Acetyliertes Distärkephosphat)
E 1414 (Acetyliertes Distärkephosphat)
E 1414 ist auch unter dem Namen acetyliertes Distärkephosphat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe und Verdickungsmittel.
E 1413 (Phosphatiertes Distärkephosphat)
E 1413 (Phosphatiertes Distärkephosphat)
E 1413 ist auch unter dem Namen phosphatiertes Distärkephosphat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelstabilisatoren und Verdickungsmittel.
E 1412 (Distärkephosphat)
E 1412 (Distärkephosphat)
E 1412 ist auch unter dem Namen Distärkephosphat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelstabilisatoren und Verdickungsmittel.
E 1410 (Monostärkephosphat)
E 1410 (Monostärkephosphat)
E 1410 ist auch unter dem Namen Monostärkephosphat bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelstabilisatoren und Verdickungsmittel.
E 1404 (Oxidierte Stärke)
E 1404 (Oxidierte Stärke)
E 1404 ist auch unter dem Namen oxidierte Stärke bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelfüllstoffe und Verdickungsmittel.
E 1202 (Polyvinylpolypyrrolidon)
E 1202 (Polyvinylpolypyrrolidon)
E 1202 ist auch unter dem Namen Polyvinylpolypyrrolidon bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoff.
E 1201 (Polyvinylpyrrolidon)
E 1201 (Polyvinylpyrrolidon)
E 1201 ist auch unter dem Namen Polyvinylpyrrolidon bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe und -stabilisatoren.
E 1200 (Polydextrose)
E 1200 (Polydextrose)
E 1200 ist auch unter dem Namen Polydextrose bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfeuchthaltemittel und -füllstoffe.
E 1105 (Lysozym)
E 1105 (Lysozym)
E 1105 ist auch unter dem Namen Lysozym bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.
E 1103 (Invertase)
E 1103 (Invertase)
E 1103 ist auch unter dem Namen Invertase bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfeuchthaltemittel.
E 999 (Quillaja-Extrakt)
E 999 (Quillaja-Extrakt)
E 999 ist auch unter dem Namen Quillaja-Extrakt bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelzusatzstoffe.
E 967 (Xylit)
E 967 (Xylit)
E 967 ist auch unter dem Namen Xylit bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelzusatzstoffe.
E 966 (Lactit)
E 966 (Lactit)
E 966 ist auch unter dem Namen Lactit bekannt und gehört zur Klasse der Süßungsmittel.
E 965 (Maltit)
E 965 (Maltit)
E 965 ist auch unter dem Namen Maltit bekannt und gehört unter anderem zur Klasse der Lebensmittelträgerstoffe und Süßungsmittel.
E 962 (Aspartam-Acesulfam-Salz)
E 962 (Aspartam-Acesulfam-Salz)
E 962 ist auch unter dem Namen Aspartam-Acesulfam-Salz bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker sowie Süßungsmittel.
E 959 (Neohesperidin DC)
E 959 (Neohesperidin DC)
E 959 ist auch unter dem Namen Neohesperidin DC bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker und Süßungsmittel.
E 957 (Thaumatin)
E 957 (Thaumatin)
E 957 ist auch unter dem Namen Thaumatin bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker und Süßungsmittel.
E 955 (Sucralose)
E 955 (Sucralose)
E 955 ist auch unter dem Namen Sucralose bekannt und gehört zur Klasse der Süßungsmittel.