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Stärkt Petersilie die Abwehrkräfte?

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 25. Jul. 2013

Petersilie gehört zu den unkompliziertesten Kräutern überhaupt und passt fast zu jedem Gericht. Ob kraus oder glatt - in den grünen Blättern steckt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gute Portion Vitamine.

Stärkt Petersilie die Abwehrkräfte? Stärkt Petersilie die Abwehrkräfte?
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Insbesondere der Vitamin C-Gehalt der Petersilie kann sich sehen lassen: Circa 166 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm liefern die Blätter. Zum Vergleich: Kresse kommt auf rund 60 Milligramm, Basilikum auf 26 Milligramm und Schnittlauch auf 47 Milligramm. Neben dem die Abwehrkräfte stärkendem Vitamin C stecken auch noch ansehnliche Mengen der Vitamine A, B1, B2, C und E und der Spurenelemente Kupfer, Zink und Fluor in der Petersilie. Zudem wirkt sie krampflösend und durch ihren recht hohen Kalium-Gehalt auch entwässernd. Tipp: Petersilie beim Kochen ruhig in großen Mengen (bundweise) verwenden. Gehackte Petersilie nicht zu lange stehen lassen, sie verliert schnell ihr Aroma.

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