Kalte Suppen - Schön erfrischend

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 22. Mär. 2021

Kalte Suppen: Suppe und Sommer passen nicht zusammen? Von wegen! Wir zeigen Ihnen heute unsere liebsten Rezepte für kalte Suppen. Sie sind vitaminreich, beschweren nicht und sorgen für die perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen. Ob als herzhafter Snack, zum sattessen oder als süßer Nachtisch – wir haben für jeden das passende Rezept dabei!

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Herzhafte kalte Suppen

 1. Thailändische Melonensuppe mit Krebsfleisch

Thailändische Melonensuppe mit Krebsfleisch

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Für diese asiatisch gewürzte Kaltschale wird Wassermelone püriert und mit Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Chili und Limette verfeinert. Das Krebsfleisch und der Koriander harmonieren perfekt und geben der Suppe ihren letzten Schliff. Eine außergewöhnliche Geschmackskomposition, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! 

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2. Gazpacho

 Gazpacho

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Im Sommerurlaub in Spanien hat der ein oder andere bestimmt schon mal diese lecker-sommerliche Gemüsesuppe probiert. Jetzt können Sie sie endlich auch ganz einfach zu Hause nachmachen. Am besten schmeckt der spanische Klassiker, wenn Sie ihn vor dem Servieren eine Stunde kaltstellen.

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3. Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen 

Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen

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Aufgrund ihres hohen Wassergehaltes ist die Gurke das Schlankgemüse Nummer eins und super erfrischend! Mit Joghurt, Buttermilch, Zitrone und Dill gemixt, wird sie zu einer köstlichen Kaltschale kombiniert, die an heißen Tagen für einen kühlen Kopf sorgt. Die knackigen Walnüsse geben der Gurkensuppe Biss und versorgen uns mit der wertvollen Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. 

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4. Kalte Tomatensuppe mit Orangen

Kalte Tomatensuppe mit Orangen

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Diese herrlich-fruchtige Suppe ist der perfekte Snack, wenn es mal schnell gehen muss, denn sie ist in nur 15 Minuten fertig. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und dazu noch sehr kalorienarm. Perfekt oder?! Tipp: Verwenden Sie vollreife Tomaten, diese verleihen der Suppe ein wunderbar fruchtiges Aroma. 

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Kalte Sattmacher-Suppen

5. Kalte Blaubeersuppe mit Nudeln

Kalte Blaubeersuppe mit Nudeln

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Diese Suppe ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich! Die süßen Blaubeeren verleihen der Suppe eine bezaubernde Farbe und ein herrlich-fruchtiges Aroma. Dank der Nudeln macht die Suppe angenehm satt. Die Suppe wird mit gehackter Minze garniert, was ihr zusätzlich Frische verleiht. Das in der Minze enthaltene Menthol beruhigt übrigens den Magen-Darm-Trakt und wirkt krampflösend.

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6. Süßkartoffelsuppe mit Tomaten und Mandel-Crostini

Süßkartoffelsuppe mit Tomaten und Mandel-Crostini

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Süßkartoffelsuppe haben wir bis jetzt nur warm gegessen, aber besonders kalt ist sie schön erfrischend und ein wahrer Genuss! Auch wenn Süßkartoffeln mit 108 Kilokalorien pro 100 Gramm recht kalorienreich sind, sind sie trotzdem sehr gesund. Die knallorange-farbenen Knollen sind reich an Vitamin E, B und C und haben einen hohen Anteil an Betakarotin. Außerdem enthalten sie so gut wie kein Fett. Nach dem Kochen muss die Suppe etwa eine Stunde abkühlen, bis sie servierbereit ist. Die Wartezeit kann aber perfekt genutzt werden, um die Mandel-Crostinis zuzubereiten. 

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7. Kräuter-Avocadosuppe

Kräuter-Avocadosuppe

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Avocados sind herrliche Kraftpakete und liefern uns viele ungesättigte Fettsäuren. Experten sagen, dass die wertvollen Fette der Avocado, aufgrund des Enzyms Lipase sogar beim Fettabbau helfen sollen. Zusätzlich enthalten Avocados Vitamin A, Vitamin E und reichlich sekundäre Pflanzenstoffe. Diese wunderbar-cremige Suppe ist also sehr gesund und macht satt.

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Süße kalte Suppen

8. Erdbeersuppe mit Ricotta-Nocken

Erdbeersuppe mit Ricotta-Nocken

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Diese köstliche Erdbeerkaltschale ist ein wunderbares Sommerdessert oder kann an heißen Tagen auch als leichtes Mittagessen verspeist werden. Die süße Suppe wird mit Vanille und Zitrone verfeinert und nach Belieben gesüßt. Die Nocken aus Ricotta, Ei und Vollkorntoast sind die perfekte Einlage für die beerige Kaltschale. Minze und Zitrone verleiht den Klößchen eine angenehme Frische.

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9. Kokos-Melonensuppe

Kokos-Melonensuppe

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Dieser exotische Suppentraum schmeckt nach Urlaub, Palmen und Meer. Die kalorienarme Honigmelone verleiht der Suppe eine angenehme Frische, die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz. Die Kaltschale braucht zwar etwas Zeit, da die Kokosmilch-Milchmischung über Nacht im Kühlschrank ziehen muss, aber das Warten lohnt sich definitiv! Dieses köstliche Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren.

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10. Beerenkaltschale

Beerenkaltschale

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Ein Beerentraum zum Löffeln! Diese Suppe strotzt nur so vor Vitaminen, denn die Beeren stecken voller Vitamin C, Vitamin A und Betakarotin! Sie enthalten Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Eisen und haben nur wenige Kalorien. Diese süße Köstlichkeit geht also nicht auf die Hüften und kann ohne Reue genossen werden. Wer möchte, perfektioniert die Kaltschale mit einer selbst gemachten Baisergarnitur. Einfach nur köstlich!

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