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Kalte Suppen - Schön erfrischend

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Kalte Suppen: Suppe und Sommer passen nicht zusammen? Von wegen! Wir zeigen Ihnen heute unsere liebsten Rezepte für kalte Suppen. Sie sind vitaminreich, beschweren nicht und sorgen für die perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen. Ob als herzhafter Snack, zum sattessen oder als süßer Nachtisch – wir haben für jeden das passende Rezept dabei!

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Herzhafte kalte Suppen

 1. Thailändische Melonensuppe mit Krebsfleisch

Thailändische Melonensuppe mit Krebsfleisch

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Für diese asiatisch gewürzte Kaltschale wird Wassermelone püriert und mit Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Chili und Limette verfeinert. Das Krebsfleisch und der Koriander harmonieren perfekt und geben der Suppe ihren letzten Schliff. Eine außergewöhnliche Geschmackskomposition, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! 

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2. Gazpacho

 Gazpacho

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Im Sommerurlaub in Spanien hat der ein oder andere bestimmt schon mal diese lecker-sommerliche Gemüsesuppe probiert. Jetzt können Sie sie endlich auch ganz einfach zu Hause nachmachen. Am besten schmeckt der spanische Klassiker, wenn Sie ihn vor dem Servieren eine Stunde kaltstellen.

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3. Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen 

Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen

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Aufgrund ihres hohen Wassergehaltes ist die Gurke das Schlankgemüse Nummer eins und super erfrischend! Mit Joghurt, Buttermilch, Zitrone und Dill gemixt, wird sie zu einer köstlichen Kaltschale kombiniert, die an heißen Tagen für einen kühlen Kopf sorgt. Die knackigen Walnüsse geben der Gurkensuppe Biss und versorgen uns mit der wertvollen Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. 

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4. Kalte Tomatensuppe mit Orangen

Kalte Tomatensuppe mit Orangen

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Diese herrlich-fruchtige Suppe ist der perfekte Snack, wenn es mal schnell gehen muss, denn sie ist in nur 15 Minuten fertig. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und dazu noch sehr kalorienarm. Perfekt oder?! Tipp: Verwenden Sie vollreife Tomaten, diese verleihen der Suppe ein wunderbar fruchtiges Aroma. 

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