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Kräuter-Avocadosuppe

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Kräuter-Avocadosuppe
287
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 3 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett22,4 g
gesättigte Fettsäuren7,77 g
Eiweiß / Protein3,93 g
Ballaststoffe5,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien287
Kohlenhydrate/g14,52
Cholesterin/mg33,33
Vitamin A/mg84,58
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,36
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg1,78
Vitamin B₆/mg0,26
Folsäure/μg66,91
Pantothensäure/mg1,21
Biotin/μg3,13
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg8,97
Kalium/mg512,61
Kalzium/mg102,07
Magnesium/mg32,7
Eisen/mg0,74
Jod/μg1,36
Zink/mg0,66
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
300 ml
1
2
2 Stängel
200 g
weißer Pfeffer
1 Spritzer
Koriandergrün zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte sowie den Knoblauch häuten und fein würfeln. Im heißen Olivenöl glasig dünsten, dann mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. 5-8 Minuten leise köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel ausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocados halbieren. Das Fruchtfleisch von Kernen sowie der Schale befreien und ebenfalls würfeln. Den Estragon waschen, trocken schütteln und die Blätter abstreifen. Die Gurke, die Avocado und den Estragon zusammen mit dem Sauerrahm (bis auf 4 EL) in die Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und am besten ca. 1 Stunde kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/3
Vor dem Servieren nochmals durchrühren, auf Teller verteilen und je mit 1 EL Sauerrahm, Chiliflocken und Koriandergrün garniert servieren.

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