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Kalte Blaubeersuppe mit Nudeln

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Kalte Blaubeersuppe mit Nudeln
389
kcal
Brennwert

Kalte Blaubeersuppe mit Nudeln - Suppe mal anders: fruchtig und richtig schön sommerlich.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren7,1 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe13 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien389
1 Portion enthält
Brennwert389
Eiweiß/Protein/g13
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g7,1
Kohlenhydrate/g54
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g13
BE4,5
Cholesterin/mg30
Harnsäure/mg82
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,2
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg48
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg3,2
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg21
Kalium/mg473
Kalzium/mg126
Magnesium/mg102
Eisen/mg3,8
Jod/μg49
Zink/mg2,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
350 g
500 ml
100 g
150 g
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Beeren waschen und abtropfen lassen; einige zum Garnieren beiseitelegen.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 3/5

Restliche Beeren mit Gemüsebrühe, 80 g Mascarpone und Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Mit Paprikapulver, Salz und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4/5

Minze waschen, trockenschütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Nudeln in 4 tiefe Teller füllen und Blaubeersuppe darübergießen. Mit beiseitegelegten Blaubeeren und übriger Mascarpone garnieren. Mit Paprikapulver bestreuen und mit Minze anrichten.

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