Cornelia Poletto

Cornelia Poletto

Starköchin

Eigentlich wollte Cornelia Poletto (geboren am 9. August 1971 in Hamburg) Tierärztin werden. Doch dann entschied die sympathische Hanseatin sich doch für eine kulinarische Karriere. Und ging, nach einer Ausbildung an der Hotelfachschule, direkt bei einem der Top-Köche Deutschlands in die Lehre: Heinz Winkler. Zurück an der Elbe wurde sie Sous-Chef im Restaurant Anna & Sebastiano unter Sterneköchin Anna Sgroi und entdeckte bei der Sizilianerin ihre Leidenschaft für die italienische Küche.

Im Jahre 2000 ist es dann soweit: Mit ihrem Ehemann Remigio Poletto, von dem sie inzwischen getrennt lebt und mit Rüdiger Grube verheiratet ist, eröffnet Cornelia Poletto in Hamburg Eppendorf das Polettos. Ein Restaurant, das bereits nach kürzester Zeit wie ein heller Stern am Hamburger Gastrohimmel leuchten sollte. So wunderte es Fans von Cornelia Poletto kaum, dass diese bereits ein Jahr nach der Eröffnung für ihre Kochkünste einen Stern im Guide Michelin erhält. Gut zehn Jahre lang kocht Cornelia Poletto auf höchstem Niveau. Ende 2010 allerdings kommt, wegen des geplanten Abriss des Hauses, das Aus für das Polettos.

Doch jedes Ende macht bekanntlich Platz für einen neuen Anfang. Getreu diesem Motto eröffnete Cornelia Poletto bereits kurz nach dem Ende vom Polettos im Juni 2011 eine Gastronomia in Hamburg Eppendorf. Das CORNELIA POLETTO ist ein kleines, feines und sehr persönliches Restaurant mit angeschlossenem Feinskostladen. Nach langer Zeit als Sterneköchin setzt Cornelia Poletto im hier auf gemütliche Geselligkeit und beste Speisen aus Topprodukten.

Im CORNELIA POLETTO genießt man ein gutes Glas Wein, speist mediterrane Köstlichkeiten oder probiert das, laut Fans, „beste Brathähnchen der Hansestadt“. Neben ihrer Arbeit im CORNELIA POLETTO ist Cornelia Poletto erfolgreiche Kochbuchautorin und kocht regelmäßig in TV-Shows. Und ob fettarm braten, kaloriensparend kochen oder vitaminschonend garen: Cornelia Poletto zeigt Ihnen auf www.eatsmarter.de alle wichtigen Tipps und Handgriffe. Außerdem verrät die Starköchin die besten Tricks der gesunden und genussvollen Küche. 

Photo: © Studio Lassen

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