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Apfel-Kohlrabi-Rohkost

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Kohlrabi-Rohkost
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Marinade
4 EL
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
Für den Salat
1 Bund
2
säuerliche Äpfel
3
Zur Garnitur
4 TL
2 Zweige
Minzeblüte
4
Radieschen in Scheiben geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren, kräftig abschmecken.

Schritt 2/7

Für den Salat die Radieschen waschen, und putzen.

Schritt 3/7

Die Kohlrabi schälen.

Schritt 4/7

Beides in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5/7

Von den Äpfeln das Kernhaus ausstechen und diese in dünne Spalten schneiden. Die Salatzutaten sofort mit der Marinade beträufeln, gut durchmischen und etwas ziehen lassen.

Schritt 6/7

Für die Garnitur die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, beiseite stellen.

Schritt 7/7

Den Salat auf vier Teller verteilen, mit Minze, Minzeblüten, Radieschenscheiben und -blättern sowie den Sonnenblumenkernen bestreuen bzw. garnieren.

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