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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kohlrabi-Rohkost

mit geröstetem Sesam

Kohlrabi-Rohkost

Kohlrabi-Rohkost - Knackig-frische Alternative zum weichgekochten Gemüse

70
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Kohlrabi (500 g)
Salz
Sesam hier kaufen!10 g ungeschälter Sesam
½ kleine Bio-Zitrone
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gemüsehobel, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 kleine Pfanne

Zubereitungsschritte

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 1
1

Kohlrabi schälen, halbieren und mit einem Gemüsehobel oder mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 2
2

Mit einem kleinen, scharfen Messer aus den Kohlrabischeiben dünne, lange Streifen schneiden.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 3
3

Kohlrabistreifen in einer Schüssel mit etwas Salz mischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer kleinen Pfanne rösten und abkühlen lassen.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 5
5

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und mit dem Sparschäler einen breiten Streifen Schale sehr dünn abschälen.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 6
6

Zitronenschale in sehr dünne Streifen (Julienne) schneiden. Die Zitrone auspressen.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 7
7

Kohlrabistreifen leicht ausdrücken. In der Schüssel mit Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer würzen und die Hälfte vom Sesam unterheben.

Kohlrabi-Rohkost Zubereitung Schritt 8
8

Kohlrabi-Rohkost anrichten, mit restlichem Sesam bestreuen und servieren.

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Sehr lecker und so schön frisch und knackig! Kann man auch wunderbar mal als Vorspeise essen oder als Beilage zu Fleisch etc. Lecker schmeckt es auch in einem Pitabrot zusammen mit ein bisschen Schafskäse und Joghurt oder einem Dip.

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