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Aprikosensorbet

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Aprikosensorbet
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Zubereitung
Zutaten
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Zutaten

für 4 Portionen
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125 ml
3 EL
500 g
4 cl
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
Schritt 2/2
Zucker mit Aprikosen- und Zitronensaft verrühren und sirupartig einkochen lassen, dann Aprikosen zugeben und weich kochen. Alles pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Aprikosengeist abschmecken. Eiweiss halbsteif schlagen und unterziehen. In einer Eismaschine gefrieren lassen oder in eine flache Metallschale geben, diese in das Gefriergerät stellen und der ersten Stunde öfter mit einer Gabel durchrühren, damit sich keine grossen Kristalle bilden.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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