Blattsalat mit Schinken und Trüffel

Name: Blattsalat mit Schinken und Trüffel
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 200 g gemischte Salatblatt (Rucola, Frisee, Batavia...); 2 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Sonnenblumenöl; 100 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben); 80 g gehobelter Parmesan; 50 g frische schwarze Trüffel

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

262

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	262 kcal	(12 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,8 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	6,7 mg	(56 %)
Vitamin K	65,1 μg	(109 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,4 mg	(45 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	27 μg	(9 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	3,4 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	6 mg	(6 %)
Kalium	401 mg	(10 %)	mehr
Calcium	253 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	23 mg	(8 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Harnsäure	15 mg
Cholesterin	38 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g gemischte Salatblatt Rucola, Frisee, Batavia...; 2 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Sonnenblumenöl; 100 g Parmaschinken in dünnen Scheiben; 80 g gehobelter Parmesan; 50 g frische schwarze Trüffel

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Salatblatt Parmaschinken Parmesan Trüffel Sonnenblumenöl Aceto balsamico

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Zubereitungsschritte

Den Salat gründlich waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.

Den Essig in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen, das Öl unterschlagen und den Salat darin Dressing wenden.

Die Trüffeln gründlich abbürsten und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. In den Salat geben, alles mischen und den Salat sofort mit Parmaschinken und Parmesan anrichten und servieren.