Burger mit Flusskrebsalat

Fettig, salzig und manchmal zuckrig: Hamburger sind der Inbegriff von ungesundem Fast Food. Die langfristigen Folgen eines intensiven Verzehrs sind Übergewicht und Stoffwechsel-Erkrankungen. Das Geschmackserlebnis bei reduziertem Fett-, Salz- und Zuckergehalt zu wahren, ist ein Anliegen der Ernährungswissenschaft. Champignons bieten eine interessante Perspektive.

Zu einem perfekten Burger gehört neben dem Bun immer ein leckeres Patty. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Burger Patties selber machen können und haben wertvolle Tipps für die Zubereitung parat.

Es müssen nicht immer blasse, labberige Weißmehlbrötchen sein! Selbst gebackene Burger Buns schmecken nicht nur toll, sondern sind auch noch viel gesünder als abgepackte Industrieware. Drei Rezepte für klassische, kohlenhydratarme, vollwertige und exotisch gefärbte Burger-Brötchen haben wir für Sie zusammengestellt.