0

Cacciucco

Cacciucco
0
Drucken
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g gemischte Fischfilet von z. B. Rotbarben, Drachenkopf, Wolfsbarsch, küchenfertig entgrätet
Venusmuscheln Je ca. 30
Miesmuscheln Je ca. 30
8 küchenfertige Tintenfische
4 Riesengarnelen
Möhren Je 100 g
Fenchel Je 100 g
Lauch Je 100 g
Staudensellerie Je 100 g
3 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 rote Chilischoten
2 g Safranfäden
1 EL Tomatenmark
100 ml trockener Weißwein
500 ml Geflügelfond aus dem Glas
500 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
8 schwarze Oliven
2 EL gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Muscheln säubern und putzen. Calamaretti und Riesengarnelen waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Das Gemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen und 1 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin anschwitzen. Chili, Safranfäden und Tomatenmark zufügen, Weißwein angießen, aufkochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann Geflügelfond und den passierten Tomaten aufgießen, alles kurz aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Die Fischfilets salzen, pfeffern, in Portionstücke teilen und mit den Muscheln, den Calamaretti, den Garnelen und den Oliven zufügen. Alles noch 5 Minuten ziehen lassen. Den Caceiucco mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Edelstahl Wasserkocher mit Temperatureinstellung 40,60,70,80,90 und 100 Grad, elektrische Wasserkessel mit Warmhaltefunktion, Kessel mit Automatischer Abschaltung, 2200 Watt, 1,7 Liter, Schwarz
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
Doublewhale Magische Kaffeetasse,Tasse Thermoeffekt Weltkarte Geschenk fuer Maenner Papa Geschenkideen Lustige Kaffeetassen 12Oz/350ml Keramik Becher Tassen Geschenke für Männer/Mann
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
Deik Spiralschneider | Gemüsenudeln Spiralschneider | Gemüseschneider | Schneider & Julienne Hobel | Schneider für Karotte/Gurken/Kartoffel | mit 5 Schnell Auswechselbare rostfreiem Stahl Klingen
VON AMAZON
14,43 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages