Cremesuppe mit Erbsen und Minze

Name: Cremesuppe mit Erbsen und Minze
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Erbsen (in Schoten); 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 TL Öl; Salz; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe (instant); 2 EL Zitronensaft (und etwas Schale); 50 ml Milch; frische Pfefferminze

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g
Erbsen in Schoten; 1
Knoblauchzehe; 1
Zwiebel; 1 TL
Öl; Salz; Pfeffer; 400 ml
Gemüsebrühe (instant); 2 EL
Zitronensaft und etwas Schale; 50 ml
Milch; frische Pfefferminze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erbse Milch Zitronensaft Öl Knoblauchzehe Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Erbsen palen. Knoblauch und Zwiebel hacken, im Öl andünsten. Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe, Zitronensaft und -schale ablöschen. Ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Die Hälfte der Erbsen herausnehmen, die restlichen Erbsen in der Brühe fein pürieren. Milch und etwas Minze zugeben und nochmals aufkochen, würzen. Mit Minzeblättern anrichten.