0

Entenbrust mit Kumquats

Entenbrust mit Kumquats
0
Drucken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Entenbrustfilets à ca. 350 g
Pfeffer aus der Mühle
2
600 g
8 EL
150 ml
2
4
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kumquats rundum mit einem Holzspieß einstechen. 400 ml Wasser mit
Schritt 2/5
5 EL Zucker aufkochen und die Kumquats darin etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Kumquats aus dem Sud nehmen. Dann 250 ml Sud mit Kirschwasser, Sternanis, Nelken und restlichem Zucker verrühren und erneut aufkochen. Die Kumquats in diesem Sud weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und warm halten.
Schritt 3/5
Die Entenbrüste auf der Fettseite rautenförmig einschneiden und rundum salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
Das Öl bei starker Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten. Wenden, in den heißen Ofen (200°) schieben und in ca. 15 Minuten rosa braten. Nach 10 Minuten nochmals umdrehen.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Entenbrüste in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und die Kumquats dazugarnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Macaron Making Set-48 Kapazität Macaron Silikonbackmatte Mold Mode und Dekorieren Pen Vereisung Tipps mit 4 Düsen (braun)
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
Eismaschine,Ice Cream Maker,Frozen Yoghurt Maschine,Eismaschinen,Yogurt Maker,1 5 liter Speiseeismaschine mit Timer, inkl. Rezeptvorschläge, Weiß
VON AMAZON
39,94 €
Läuft ab in:
Orthopädisches Nackenstützkissen 60 x 40 cm von Dreamzie - Ergonomisches Kissen mit Memory Schaum - OEKO-TEX und Certipur zertifiziert - entlastet den Hals und Reduziert Nackenschmerzen - Bezug aus Bambusfaser
VON AMAZON
25,47 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages