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Fisch-Gemüsesuppe mit Meersfrüchten

Fisch-Gemüsesuppe mit Meersfrüchten
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 Stangen
6
2
1 kleine Dose
geschälte Tomaten
¼ l
trockener Weißwein
400 ml
1 Msp.
2 Zweige
frisch gemahlener weißer Pfeffer
400 g
Filet von verschiedenen Meeresfischen z. B. Thunfisch, Meerbrasse, Schwertfisch etc.
4
150 g
Tiefseegarnelen TK, gegart
150 g
Tintenfisch TK, gegart
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Zwiebel schälen, kleinschneiden und in hei?em Olivenöl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze glasig schwitzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7
Knoblauch schälen und dazupressen, Tomaten mit ihrem Saft, Fischfond und Wein dazugeben und mit einem elektrischen Pürierstab zerkleinern.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden, zur Suppe geben, Safran einrühren, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/7
Fischfilets waschen, trockentupfen und in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.
Schritt 5/7
Garnelen und Tintenfisch auftauen lassen. Gambas unter fließendem kalten Wasser abspülen, Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und abbürsten. Dabei bereits geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Schritt 6/7
Lauch, Fischwürfel, Gambas, Garnelen, Tintenfisch und Muscheln in den Topf geben und ca. 8-10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Schritt 7/7
Fischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit kleingeschnittenem Basilikum servieren.

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