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Gemüsesuppe mit Mungosprossen

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Gemüsesuppe mit Mungosprossen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
141
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien141 kcal(7 %)
Protein3,13 g(3 %)
Fett7,4 g(6 %)
Kohlenhydrate17,44 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,25 g(11 %)
Vitamin A733,62 mg(91.703 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,61 mg(5 %)
Vitamin B₁0,05 mg(5 %)
Vitamin B₂0,05 mg(5 %)
Niacin0,66 mg(6 %)
Vitamin B₆0,12 mg(10 %)
Folsäure29,87 μg(10 %)
Pantothensäure0,16 mg(3 %)
Biotin1,63 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C11,51 mg(12 %)
Kalium145,34 mg(4 %)
Calcium45,77 mg(5 %)
Magnesium17,52 mg(6 %)
Eisen1,06 mg(7 %)
Jod0,75 μg(0 %)
Zink0,28 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren0,99 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
¼
1 Stange
1
1
grüne Paprika
1
1
1 EL
2 EL
1 l
12 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, mit dem Curry und dem Olivenöl anbraten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Karotten und Sellerie schälen und waschen. Paprika waschen, putzen und entkernen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2

Lauch waschen und putzen. Das Gemüse in feine Streifen (Julienne) schneiden. Alles in die kochende Brühe geben, aufkochen und ca. 4 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Sprossen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

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