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Gebratener Seeteufel mit Gemüse

Gebratener Seeteufel mit Gemüse
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Zucchini
250 g kleine Strauchtomate
400 g kleine festkochende Kartoffeln
2 Zweige frischer Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
50 g Parmesan gerieben
8 Seeteufelmedaillons à 80 g
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fett für die Auflaufform
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Auflaufform einfetten, die Gemüsescheiben dachziegelartig einschichten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Hälfte des Olivenöls mit Salz, Pfeffer und den Thymianblättchen verrühren und gleichmäßig über den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Dann mit dem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten gratinieren.

3

Die Seeteufelmedaillons waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Seeteufelmedaillons mit dem Gemüsegratin auf Tellern anrichten.

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