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Gebratener Spargel mit Seeteufel

Gebratener Spargel mit Seeteufel
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Backofen auf 80°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Spargel waschen, untere Hälfte schälen, Enden abschneiden und längs halbieren.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/6
Seeteufelmedaillons mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 4/6
Spargel in 1 EL Butter mit 1 TL Olivenöl in einer Pfanne 3 - 4 Min. kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen warm halten.
Schritt 5/6
Seeteufelmedaillons leicht mit Mehl bestäuben. Übrige Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Seeteufelmedaillons pro Seite ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Ebenfalls im Ofen warm stellen.
Schritt 6/6
Radicchio in Blätter teilen und mit den Blaubeeren auf Teller verteilen, Spargel und Seeteufelmedaillons darauf anrichten. Mit grob zerstoßenem, rosa Pfeffer bestreut servieren.

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