Gebratener Spargel mit Seeteufel

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Gebratener Spargel mit Seeteufel
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelButterBlaubeerenZitronensaftOlivenölSalz

Zutaten

für
2
Zutaten
500 g
grüner Spargel
300 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
2 TL
2 EL
½ TL
rosa Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1.
Backofen auf 80°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Spargel waschen, untere Hälfte schälen, Enden abschneiden und längs halbieren.
3.
Seeteufelmedaillons mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4.
Spargel in 1 EL Butter mit 1 TL Olivenöl in einer Pfanne 3 - 4 Min. kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen warm halten.
5.
Seeteufelmedaillons leicht mit Mehl bestäuben. Übrige Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Seeteufelmedaillons pro Seite ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Ebenfalls im Ofen warm stellen.
6.
Radicchio in Blätter teilen und mit den Blaubeeren auf Teller verteilen, Spargel und Seeteufelmedaillons darauf anrichten. Mit grob zerstoßenem, rosa Pfeffer bestreut servieren.

Video Tipps

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen