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Gefülltes Putenschnitzel mit Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefülltes Putenschnitzel mit Salat
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
rote Zwiebel
70 g
100 ml
4 EL
Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL
2 TL
4 Scheiben
3 EL
1
100 g
gemahlene Mandeln
200 g
gemischter Salat
100 g
3
2 TL
5 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schnitzel waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung die Zwiebel schälen, fein hacken und in 2 EL Butter andünsten. Rotwein angießen und 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Preiselbeeren einrühren, mit Salz und Essig abschmecken. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Zwiebeln damit binden, auf die Schnitzel streichen, je eine Scheibe Käse in die Tasche füllen und mit Holzstäbchen zustecken.

Schritt 2/2

Ei verquirlen, Schnitzel erst in Mehl wenden, dann im Ei und in den Mandeln wälzen. Restliche Butter erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 7 Minuten braten. Salat waschen, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, mit dem Salat mischen. Schnitzel mit Salat und Limettenscheiben servieren.

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