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Putenschnitzel mit Spinat

Putenschnitzel mit Spinat

Putenschnitzel mit Spinat - Saftiges Geflügel auf knackigem Gemüse.

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250
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
frischer Blattspinat
2
1
1
150 g
4 Stiele
1 TL
Butter (5 g)
1 Prise
gekörnte Gemüsebrühe
4
Putenschnitzel (à 150 g)
1 TL
Mehl (5 g)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Spinat waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Möhre schälen und raspeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln.

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Schritt 3/6

Butter in einem breiten Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. 1 Prise gekörnte Brühe und 3 EL Wasser zugeben und mit frisch abgeriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen.

Schritt 4/6

Inzwischen Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Mehl bestäuben. Leicht salzen und pfeffern.

Schritt 5/6

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin bei starker Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und in Stücke schneiden.

Schritt 6/6

Spinat auf 4 Tellern verteilen und Putenstücke darauf anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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