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Putenschnitzel mit Spinat

Name: Putenschnitzel mit Spinat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g frischer Blattspinat; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 150 g braune Champignons; 4 Stiele Basilikum; 1 TL Butter (5 g); 1 Prise gekörnte Gemüsebrühe; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 4 Putenschnitzel (à 150 g); 1 TL Mehl (5 g); 1 EL Butterschmalz (15 g)

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250

kcal

Brennwert

Putenschnitzel mit Spinat - Saftiges Geflügel auf knackigem Gemüse.

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	7 g
gesättigte Fettsäuren	3,6 g
Eiweiß / Protein	41 g
Ballaststoffe	3,2 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	250

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	250
Eiweiß/Protein/g	41
Fett/g	7
gesättigte Fettsäuren/g	3,6
Kohlenhydrate/g	5
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	3,2
BE	0,5
Cholesterin/mg	79
Harnsäure/mg	252
Vitamin A/mg	1,1
Vitamin D/μg	0,8
Vitamin E/mg	2,7
Vitamin B₁/mg	0,2
Vitamin B₂/mg	0,5
Niacin/mg	26
Vitamin B₆/mg	1
Folsäure/μg	131
Pantothensäure/mg	1,9
Biotin/μg	27,5
Vitamin B₁₂/μg	0,8
Vitamin C/mg	44
Kalium/mg	1.174
Kalzium/mg	138
Magnesium/mg	87
Eisen/mg	4,9
Jod/μg	19
Zink/mg	3,7

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

frischer Blattspinat

2

Frühlingszwiebeln

1

Knoblauchzehe

1

Möhre

150 g

braune Champignons

4 Stiele

Basilikum

1 TL

Butter (5 g)

1 Prise

gekörnte Gemüsebrühe

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

4

Putenschnitzel (à 150 g)

1 TL

Mehl (5 g)

1 EL

Butterschmalz (15 g)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Spinat waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Möhre schälen und raspeln.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/6

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln.

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 3/6

Butter in einem breiten Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. 1 Prise gekörnte Brühe und 3 EL Wasser zugeben und mit frisch abgeriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen.

Schritt 4/6

Inzwischen Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Mehl bestäuben. Leicht salzen und pfeffern.

Schritt 5/6

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin bei starker Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und in Stücke schneiden.

Schritt 6/6

Spinat auf 4 Tellern verteilen und Putenstücke darauf anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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