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Gegrilltes Salbeilamm mit marinierten Tomaten

Gegrilltes Salbeilamm mit marinierten Tomaten

Gegrilltes Salbeilamm mit marinierten Tomaten - Gegrilltes Salbeilamm mit marinierten Tomaten

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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
ausgelöste Neuseeland Lammschulter
1
1
3 Zweige
1 Bund
Rucola , verlesen und gewaschen
500 g
kleine Baby- Flaschentomate
3 EL
grobes Salz , Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Lammschulter in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Limette heiß abwaschen, Limettenschale abreiben, Saft der Limette auspressen. Salbei waschen, abtupfen und fein hacken. Salbei und Limettenschale mischen und das Lammfleisch damit einreiben. Mit Limettensaft beträufeln und zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen. Flaschentomaten im heißen Öl rundherum ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit grobem Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico beträufeln und in eine Schale geben. Mit dem Sud ab und zu beträufeln.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Grill vorheizen. Fleisch auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Tomaten mit Rucola mischen und zum Fleisch servieren. Dazu Baguette reichen.

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