Gekräuterte Lammlachse zu Möhren-Fenchel-Gemüse

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gekräuterte Lammlachse zu Möhren-Fenchel-Gemüse

Gekräuterte Lammlachse zu Möhren-Fenchel-Gemüse - Gekräuterte Lammlachse zu Möhren-Fenchel-Gemüse

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
700 g frische Neuseeland Lammlachs (2 frische Neuseeland Lammlachse)
2 Knollen Fenchel
500 g kleine Bundmöhren
glatte Petersilie
1 Bund Kerbel
abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsefond
100 g Schlagsahne
50 g Parmesan
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Lammlachse trocken tupfen. Fenchelknollen putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Möhren schälen, dabei etwas Grün dran lassen. Möhren längs halbieren.
2.
Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, fein hacken. Mit Zitronenschale mischen. Knoblauchzehe mit einem Messerrücken andrücken.
3.
Lammlachse in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Lammlachse herausnehmen, in Alufolie wickeln.
4.
Möhren und Fenchel in 2 EL heißem Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten garen. Abschmecken.
5.
Lammlachse noch einmal kurz in der Pfanne erhitzen, sofort in der Kräuter-Zitronen-Mischung wenden. In Scheiben schneiden. Portionsweise mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Parmesan darüber hobeln. Dazu schmeckt eine cremige Polenta.
Für Low-Carb-Fans
Saisonales Frühstück
Chia-Mandelmilch-Pudding Rezept
Smart frühstücken
4.882355
(17)

5 Min.

45 Min.

298 kcal

81
English Breakfast mit Spiegelei, Pilzen und Tomaten Rezept
Eiweiß-Sattmacher-Frühstück
5
(7)

30 Min.

30 Min.

351 kcal

89
Buchweizengrütze mit Honig-Birnen und Haselnussmus Rezept

17 Min.

17 Min.

244 kcal

81
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
89 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1587 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund