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Gorgonzola-Provolone-Fondue

2
Durchschnitt: 2 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gorgonzola-Provolone-Fondue
785
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien785 kcal(37 %)
Protein38,8 g(40 %)
Fett51,1 g(44 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0 mg(0 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0 mg(0 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure0 μg(0 %)
Pantothensäure0 mg(0 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium0 mg(0 %)
Calcium0 mg(0 %)
Magnesium0 mg(0 %)
Eisen0 mg(0 %)
Jod0 μg(0 %)
Zink0 mg(0 %)
gesättigte Fettsäuren0 g
Harnsäure0 mg
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 Dose
1 EL
4 EL
4 EL
200 g
1 EL
150 g
Rigatoni (kurze Makkaroni)
150 g
1
1
300 g
300
200 ml
250 ml
trockener Weißwein
4 TL
2 EL
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

1. Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Essig mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl unterschlagen. Die Petersilie abspülen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken und unter die Marinade rühren. Die Artischocken darin wenden, Paprikastreifen zugeben und zugedeckt kühl stellen.

Schritt 2/5

2. Das Rinderfilet mit Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz 5 Minuten rundum braten. Herausnehmen, salzen und in Alufolie gewickelt etwas ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

3. Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Champignons säubern, putzen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben große Pilze in dickere Scheiben schneiden. Das Brot würfeln und in einem Brotkorb verteilen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/5

4. Inzwischen die Knoblauchzehe pellen, halbieren und den Fonduetopf (Caquelon) damit ausreiben. Beide Käsesorten fein würfeln und mit der Sahne in den Topf geben. Vom Wein 3 EL abnehmen, den Rest zum Käse gießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5

5. Restlichen Wein und Stärke glatt rühren und die Käsemasse damit binden. Mit Grappa und Pfeffer abschmecken. Das Fondue auf den Rechaud setzen – es soll bei kleiner Flamme leise köcheln. Rigatoni abgießen, abtropfen lassen und mit allen anderen vorbereiteten Zutaten auf den Tisch bringen. Rigatoni, Brotwürfel, Champignons und Fleischscheiben auf Fonduegabeln stecken und durch die Käsemasse ziehen. Artischocken-Paprika-Salat dazu essen.

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