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Grüner Salat mit Ziegenfrischkäse und Ofenkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüner Salat mit Ziegenfrischkäse und Ofenkartoffeln
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine, festkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Orange
200 g
Ziegenkäse am Stück
8
2
4
kleine Lattichsalate
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich die Orange heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen. Beides mit 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen, den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden und damit ca. 20 Minuten marinieren.
Schritt 4/5
Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 5/5
Den Salat ebenfalls waschen, halbieren und mit den Kartoffeln und den Radieschen auf Teller anrichten. Den Ziegenkäse darauf legen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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