Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße

Name: Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Hecht (ca. 1,8 kg, küchenfertig); 100 ml Fischfond; 200 ml Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1
Hecht ca. 1,8 kg, küchenfertig; 100 ml
Fischfond; 200 ml
Schlagsahne; 150 g
Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Handvoll
gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Crème fraîche Hecht Salz weißer Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Fisch waschen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen und pfeffern. In eine Bratreine oder große Backform auf die Hälfte der Kräuter legen. Fischfond, Sahne und Creme fraiche zugeben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 30 Min. backen. Zwischendurch immer wieder mit der Sahnesauce übergießen.

Zum Schluss Fisch auf einer Platte mit den restlichen Kräutern anrichten und Sauce passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch reichen.