Mein Kochbuch

Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße

Name: Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Hecht (ca. 1,8 kg, küchenfertig); 100 ml Fischfond; 200 ml Sahne; 150 g Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)

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45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

1

Hecht ca. 1,8 kg, küchenfertig

100 ml

200 ml

150 g

weißer Pfeffer aus der Mühle

1 Handvoll

gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fisch waschen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen und pfeffern. In eine Bratreine oder große Backform auf die Hälfte der Kräuter legen. Fischfond, Sahne und Creme fraiche zugeben.

Schritt 2/3

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 30 Min. backen. Zwischendurch immer wieder mit der Sahnesauce übergießen.

Schritt 3/3

Zum Schluss Fisch auf einer Platte mit den restlichen Kräutern anrichten und Sauce passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch reichen.

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