Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße
(2 Bewertungen)
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- 1 Hecht ca. 1,8 kg, küchenfertig
- 100 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Fisch waschen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen und pfeffern. In eine Bratreine oder große Backform auf die Hälfte der Kräuter legen. Fischfond, Sahne und Creme fraiche zugeben.
Schritt 2/3
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 30 Min. backen. Zwischendurch immer wieder mit der Sahnesauce übergießen.
Schritt 3/3
Zum Schluss Fisch auf einer Platte mit den restlichen Kräutern anrichten und Sauce passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch reichen.
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