Joghurtsuppe mit Gurken und Radieschen

Name: Joghurtsuppe mit Gurken und Radieschen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 3 Radieschen; 500 g Naturjoghurt (3,8% Fett); 1 TL Bio- Zitronenschale; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 4 EL Walnusskerne (gehackt); 1 EL Dill (fein gehackt); Salatgurkenscheibe; gehacktes Radieschen; Dillspitzen

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 50 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Salatgurke; 3
Radieschen; 500 g
Naturjoghurt 3,8% Fett; 1 TL
Bio- Zitronenschale; 2 EL
Olivenöl; 1 EL
Zitronensaft frisch gepresst; 4 EL
Walnusskerne gehackt; 1 EL
Dill fein gehackt

Für die Garnitur: Salatgurkenscheibe; gehacktes Radieschen; Dillspitzen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Naturjoghurt Walnusskern Olivenöl Zitronensaft Dill Zitronenschale

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Zubereitungsschritte

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben und reiben. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die Radieschen waschen, putzen und reiben. Auch mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen.

Den Joghurt mit dem Dill, dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Die Gurken und die Radieschen gut abtropfen lassen und unter den Joghurt rühren. 50 ml Wasser unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Gläser füllen und mit Radieschen, Walnusskerne, Gurke und Dill garniert, schön kalt servieren.