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Kaffeemousse

Kaffeemousse
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4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2 Blätter
4 EL
lösliches Kaffeepulver
2
2 cl
1 Prise
30 g
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schokolade hacken und über heißem Wasserbad auflösen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
100 ml Sahne mit dem löslichen Kaffeepulver verrühren.
Schritt 3/5
1 Ei trennen, das Eigelb und 1 Ei mit der Kaffee-Sahne über heißem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Schokolade und Likör unterrühren. Masse kalt stellen bis sie beginnt fest zu werden.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Restliche Sahne steif schlagen, beides unter die Creme heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Die Creme in 4-6 Schälchen füllen und für mindestens 4 Std. kalt stellen.

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