0

Kalbsbraten mit Feigenfüllung und Walnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalbsbraten mit Feigenfüllung und Walnüssen
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
3 Scheiben
10
120 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
250 ml
kräftiger Rotwein
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und längs eine tiefe Tasche einschneiden. Den Braten auseinanderklappen und mit dem Serranoschinken belegen. Etwa die Hälfte der Feigen und Walnüsse darauf verteilen. Den Braten wieder zusammennehmen und mit Küchengarn rundherum binden. Außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/6
Den Braten in einem Bräter im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten. Mit etwa der Hälfte vom Wein aufgießen und im Ofen ca. 30 Minuten schmoren lassen. Etwa alle 10 Minuten mit dem Bratensud begießen. Dann das Fleisch wenden, übrigen Wein angießen, restliche Nüsse und Feigen ergänzen und ca. 30 Minuten fertig braten. Dabei weiterhin alle ca. 10 Minuten mit der Sauce begießen.
Schritt 4/6
Anschließend den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Die Sauce in einem Topf aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Den Braten vom Garn befreien, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Schritt 6/6
Dazu beispielsweise ein Maronenpüree reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Orthex Clipbox Smart Store Classic 14, transparent 3589070
VON AMAZON
10,92 €
Läuft ab in:
Sonderangebot: CarFashion 258282 PUR|DualClean – Fussmatte | Türmatte | Fußabtreter | Schmutzfangmatte | Sauberlaufmatte | Eingangsmatte | für Innen und Aussen | Anthrazit-Metallic Oberfläche | Scraper-Noppen mit Textilbelag | Größe ca. 59 x 39 cm und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
16,68 €
Läuft ab in:
20% Rabatt auf Neuerscheinungen von AmazonBasics
VON AMAZON
Preis: 16,99 €
13,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages