Karamellcreme mit exotischen Früchten

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Karamellcreme mit exotischen Früchten
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
3 weiße Blattgelatine
6 EL Karamellsirup
500 g Joghurt
je 100 g Ananas-, Papaya- und Mangofruchtfleisch
100 ml Schlagsahne
Ausserdem
Saft einer Limetten
2 EL Rohrzucker
Mangostück
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtSchlagsahneRohrzuckerBlattgelatineLimette
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Zubereitungstipps
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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Zubereitungsschritte

1.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine leicht ausdrücken und bei mäßiger Hitze auflösen. Karamellsirup zugeben und verrühren. Joghurt untermischen und kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.

2.

In der Zwischenzeit Limettensaft und Rohrzucker getrennt auf Untertassen geben. Den Rand von Glasschalen zuerst mit Limettensaft befeuchten und dann die Glasränder im Rohrzucker drehen, sodass ein Zuckerrand entsteht.

3.

Mangofruchtfleisch klein schneiden und fein pürieren. Sahne steif schlagen. Papaya- und Ananasfruchtfleisch klein würfeln und in die Gläser geben.

4.

Creme durchrühren und Mangopüree und Sahne unterziehen. In die Gläser geben. Mit Mangospalten garniert servieren.

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