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Kokoseis mit Ananas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokoseis mit Ananas
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 ml
4 cm
4 EL
1 TL
Für das Eis
250 ml
200 ml
1
125 g
200 g
2 EL
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für das Eis alle Zutasten in einen Topf geben, auf ca. 90°C erhitzen, nicht kochen. Etwas abkühlen lassen, in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Schritt 2/4
Die Ananas mit einem scharfen Messer schälen, in 4 Türmchen schneiden und in eine Auflaufform geben, bei 160°C im Ofen ca. 20 Min. backen.
Schritt 3/4
Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden, in Butter andüsten, Honig zugeben und den Ananassaft aufgießen, alles auf die Hälfte einreduzieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4
Die Ananas Türmchen auf Tellern anrichten, den entstandenen Saft zur Soße gießen und über den Türmchen verteilen. Aus dem Eis Kugeln abstechen, auf die Türmchen geben und mit Minze und Keksen garniert sofort servieren, bevor das Eis schmilzt.

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