Kokoseis mit Ananas

Name: Kokoseis mit Ananas
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Ananas; 500 ml Ananassaft; 4 cm Ingwer; 4 EL Honig; 1 TL Butter; 250 ml Schlagsahne; 200 ml Kokosmilch; 1 Vanilleschote (Mark); 125 g Crème fraîche; 200 g Zucker; 2 EL Batida de Coco; Minze (zum Garnieren); Keks

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

2 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Ananas; 500 ml
Ananassaft; 4 cm
Ingwer; 4 EL
Honig; 1 TL
Butter

Für das Eis: 250 ml
Schlagsahne; 200 ml
Kokosmilch; 1
Vanilleschote Mark; 125 g
Crème fraîche; 200 g
Zucker; 2 EL
Batida de Coco; Minze zum Garnieren; Keks

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Kokosmilch Zucker Crème fraîche Honig Ingwer

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Zubereitungstipps

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Zubereitungsschritte

Für das Eis alle Zutasten in einen Topf geben, auf ca. 90°C erhitzen, nicht kochen. Etwas abkühlen lassen, in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Die Ananas mit einem scharfen Messer schälen, in 4 Türmchen schneiden und in eine Auflaufform geben, bei 160°C im Ofen ca. 20 Min. backen.

Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden, in Butter andüsten, Honig zugeben und den Ananassaft aufgießen, alles auf die Hälfte einreduzieren lassen.

Die Ananas Türmchen auf Tellern anrichten, den entstandenen Saft zur Soße gießen und über den Türmchen verteilen. Aus dem Eis Kugeln abstechen, auf die Türmchen geben und mit Minze und Keksen garniert sofort servieren, bevor das Eis schmilzt.