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Kokosplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosplätzchen
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694
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 12 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
175 g
1 TL
50 g
125 g
brauner Zucker
4 EL
4 EL
gehackte Mandeln
150 g
kalte Butter
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, dem braunen Zucker, den Kokosflocken und Mandeln vermischen. Auf eine Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Die Butter in Würfel schneiden und auf dem Kranz verteilen. Das Ei in die Mulde geben und alles rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/3
Nach der Kühlzeit den Teig aus der Folie wickeln und mit einem großen Messer in Scheiben von ca. 1 cm breite schneiden und auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Zum Verschenken die trockenen Zutaten in ein großes Glas einschichten.

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