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Lachs-Burger

Lachs-Burger
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Burgerbrötchen
700 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 TL Zitronensaft
2 EL Quark
1 Ei
6 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Dip
200 g Joghurt
2 EL Dill gehackt
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Garnitur
Blattsalat
Zitronenspalten
Dillspitzen
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Zubereitungsschritte

1
Noch vorhandene Gräten vom Fisch mit einer Pinzette herausziehen, dann den Lachs klein schneiden. Schalotte schälen, würfeln, Lachs, Zitronensaft, Quark, Ei und 3 EL Paniermehl vermischen und kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Aus der Lachsmasse 4 Frikadellen formen und in restlichem Paniermehl wenden. In heißem Öl, in einer Pfanne jede Seite goldbraun braten.
3
Den Joghurt mit Dill und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Burgerbrötchen auseinander klappen oder schneiden. Burger mit Salat und je einer Lachsfrikadelle belegen. Den Dip auf die Frikadellen geben und mit einer Dillspitzen garnieren. Teller zusätzlich mit Zitronenspalten garnieren.

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