Lachs mit Gemüse

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Lachs mit Gemüse
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
Lachsfilet 4 dicke Stücke (0 Lachsfilets)
2
50 g
4 EL
Butterkäse 2 dickere Scheiben à 60 g
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
40 g
1
1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ParmesanOlivenölButterBasilikumLachsfiletEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eier, Parmesan und 2 EL Olivenöl verschlagen.
2.
Käsescheiben quer halbieren. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein zerschneiden.
3.
In die Lachsfilets jeweils eine Tasche hinein schneiden. Außen und innen salzen und pfeffern und mit Basilikum und Käse füllen.
4.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Lachsfilet zuerst in Mehl, dann in der Eimasse wenden. Bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
5.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Beides zusammen ca. 4 Min. in restlichem Olivenöl anschwitzen, mit, Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren.