Lachs mit Gemüse

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Lachs mit Gemüse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
Lachsfilet 4 dicke Stücke (0 Lachsfilets)
2 Eier
50 g Parmesan
4 EL Olivenöl
Butterkäse 2 dickere Scheiben à 60 g
½ Bund Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Mehl
40 g Butter
1 Zucchini
1 Tomate
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ParmesanOlivenölButterBasilikumLachsfiletEi
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Zubereitungstipps
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Zubereitungsschritte

1.
Eier, Parmesan und 2 EL Olivenöl verschlagen.
2.
Käsescheiben quer halbieren. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein zerschneiden.
3.
In die Lachsfilets jeweils eine Tasche hinein schneiden. Außen und innen salzen und pfeffern und mit Basilikum und Käse füllen.
4.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Lachsfilet zuerst in Mehl, dann in der Eimasse wenden. Bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
5.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Beides zusammen ca. 4 Min. in restlichem Olivenöl anschwitzen, mit, Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren.
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