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Macarons mit Konfitüre

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Macarons mit Konfitüre
294
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett6,51 g
gesättigte Fettsäuren0,52 g
Eiweiß / Protein4,52 g
Ballaststoffe3,28 g
zugesetzter Zucker49,96 g
Kalorien294
1 Stück enthält
Brennwert294
Eiweiß/Protein/g4,52
Fett/g6,51
gesättigte Fettsäuren/g0,52
Kohlenhydrate/g57,62
zugesetzter Zucker/g49,96
Ballaststoffe/g3,28
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg7,75
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,18
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,23
Niacin/mg1,29
Vitamin B₆/mg0,04
Folsäure/μg9,09
Pantothensäure/mg0,16
Biotin/μg9,67
Vitamin B₁₂/μg0,02
Vitamin C/mg38,99
Kalium/mg259,06
Kalzium/mg70,97
Magnesium/mg43,79
Eisen/mg0,86
Jod/μg7,42
Zink/mg0,49

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 15 Stück
Für die Konfitüre
150 g
100 g
120 g
Für die Macarons
60 g
gemahlene Mandeln geschält
110 g
2
20 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Konfitüre den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Johannisbeeren abbrausen und zusammen mit dem Rhabarber und 2 EL Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich dünsten, anschließend fein pürieren und den Gelierzucker zugeben. Etwa 4 Minuten sprudeln kochen, von der Hitze nehmen und abkühlen. Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 2/5
Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Die Mandeln mit dem Puderzucker fein mahlen und durch ein feines Sieb auf ein Backblech sieben. Im Ofen 5-7 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Eiweiße steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen. Mit einigen Tropfen Lebensmittefarbe kräftig grün färben. Die Mandelmischung darauf geben und unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und etwa 30 Tupfer auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Etwa 1 Stunde leicht antrocknen lassen. Anschließend im Ofen (wieder bei 150°C) 10-12 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/5
Je die Unterseite der Hälfte der Macarons mit der Konfitüre bestreichen und ein zweites leicht darauf drücken.

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