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Meeräsche mit Spinat

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Meeräsche mit Spinat
636
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett45,27 g
gesättigte Fettsäuren15,95 g
Eiweiß / Protein32,83 g
Ballaststoffe2,92 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien636
Kohlenhydrate/g10,35
Cholesterin/mg125,2
Vitamin A/mg1.166,6
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg2,8
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg13,28
Vitamin B₆/mg0,77
Folsäure/μg212,65
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg2,03
Vitamin B₁₂/μg1,01
Vitamin C/mg36,72
Kalium/mg1.314,95
Kalzium/mg253,44
Magnesium/mg131,59
Eisen/mg4,64
Jod/μg10
Zink/mg1,69
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
400 ml
Fischfond aus dem Glas
4 cl
4
Meeräschenfilets
5 EL
300 ml
trockener Weißwein
200 g
400 g
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Kugel
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fischfond mit dem Noilly Prat und der Sahne vermischen und sämig einkochen lassen.
Schritt 2/4
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Tomate waschen und klein würfeln. Alles mit den Pinienkernen in 2 EL erhitztem Öl 2 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Spinat in eine hitzebeständige Form geben, Fischfilets salzen und darauf verteilen. Mit dem restlichem Öl beträufeln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auflegen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 15 Minuten backen.
Schritt 4/4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und zu dem Fisch servieren. Ciabatta dazu reichen.

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