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Meeräsche mit Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Meeräsche mit Spinat
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636
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
400 ml
Fischfond aus dem Glas
4 cl
4
Meeräschenfilets
5 EL
300 ml
trockener Weißwein
200 g
400 g
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Kugel
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fischfond mit dem Noilly Prat und der Sahne vermischen und sämig einkochen lassen.
Schritt 2/4
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Tomate waschen und klein würfeln. Alles mit den Pinienkernen in 2 EL erhitztem Öl 2 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Spinat in eine hitzebeständige Form geben, Fischfilets salzen und darauf verteilen. Mit dem restlichem Öl beträufeln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auflegen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 15 Minuten backen.
Schritt 4/4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und zu dem Fisch servieren. Ciabatta dazu reichen.

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