0

Minestrone mit Pistou-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Minestrone mit Pistou-Soße
0
Drucken
35 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pistou
2 Hand voll
2
30 g
50 ml
gehobelter Pecorino zum Garnieren
Für die Minestrone
200 g
festkochende Kartoffeln
150 g
grüne Bohnen
1 kleine Stange
2 Stangen
100 g
150 g
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Für die Suppe die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Schinkenscheiben klein schneiden. Beides in heißem Öl glasig schwitzen und mit der Brühe aufgießen. Die eingeweichten Bohnen abgießen und mit den Lorbeerblättern zur Brühe geben. Ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Währenddessen die Möhren und die Kartoffeln waschen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Lauch und Staudensellerie waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Alles zur Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Brokkoli abbrausen. Mit den Nudeln zur Minestrone geben und 5-8 Minuten kochen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4
Für das Pistou das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch abziehen. Den Pecorino grob würfeln. Das Basilikum mit dem Knoblauch und dem Käse fein pürieren, dabei das Öl zugießen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und auf Schalen verteilen. Je einen Klecks Pistou darauf geben, mit Pecorinohobeln garnieren und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

amapodo Teekanne Glas 400ml doppelwandig mit Edelstahl Tee Sieb & Deckel silber
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
SONGMICS Beistelltisch, Mobiler Kaffeetisch, Vintage Sofatisch, Abstelltisch für Kaffee, Snacks, Tablet, Stabil mit Metallbeine, Einfache Montage, 50 x 62 x 35cm (B x H x T), LNT50X
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages