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Mischbrot

Mischbrot
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot (ca. 20 Scheiben)
250 g Weizenmehl (Type 1050)
150 g Roggenmehl
100 g Buchweizen- oder Kastanienmehl
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
50 g Leinsamen
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200 g Joghurt
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Backpapier fürs Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Alle Mehlsorten mit Zucker, Trockenhefe, Salz, Leinsamen und Sonnenblumenkernen mischen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Joghurt mit 250 ml lauwarmem Wasser und 2 EL Öl verrühren. Bei milder Hitze nur leicht erwärmen (ca. 35°C/Handwarm) und zur Mehlmischung geben.

Schritt 2/3

Alle Zutaten gründlich verkneten - am besten mit der Küchenmaschine - und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus dem Teig ein längliches Brot formen und aufs Blech setzen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und 30-40 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen vorheizen.

Schritt 3/3

Das Brot bei 250°C (Mitte, Umluft 220°C) zunächst ca. 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 225°C (Umluft 200°C) reduzieren und 40 Min. weiterbacken. Das Brot mit 2 EL Öl bestreichen und in 10 Min. fertig backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo pablovski, auch die dritte Mehlsorte gehört in den Teig, wir haben das geändert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
und was passiert mit der 3. und bei den zutaten angegebener mehlsorte ? einfach vergessen und das kastanienmehl für bessere zeiten aufbewahren?

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