Ofengebackener Kürbis

Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

Dem Kürbis waschen, halbieren, die Kerne heruasschaben und das Fruchtfleisch mit der Schale in ca. 3 dicke Spalten schneiden. Die Spalten in die Auflaufform legen. Den Zitronensaft mit dem Öl mischen und auf die Kürbisspalten pinseln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sich das Kürbisfleisch leicht von der Schale löst.

Kurz vor dem Servieren den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herausschaben. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.