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Ofengebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln

Ofengebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Hähnchenbrustfilets
2 größere Kartoffeln
2 Pastinaken
2 Zwiebeln
3 Scheiben Frühstücksspeck
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL gehackte Rosmarinnadel
4 Eigelbe
1 EL frisch geriebener Meerrettich
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln und Pastinaken schälen und kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenfleisch ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden. Frühstücksspeck in kleine Stücke teilen. Alles miteinander mischen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200°) 30 Min. braten, dabei gelegentlich durchrühren.
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
Schritt 2/2
Zum Servieren auf eine Platte geben und mit Meerrettich obenauf garnieren. Dazu die 4 Eigelbe (in der Eierschale) stellen.

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