Panzanella

Name: Panzanella
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Paprikaschoten; 5 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Basilikum (in Streifen geschnitten); 8 Scheiben Weißbrot; 300 g Parmesan; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Rotweinessig

mit Parmesanchips

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Mein Kochbuch

Drucken

Zutaten

für

4

Portionen

Zutaten: 2
Paprikaschoten; 5
Tomaten; 2
Knoblauchzehen; 3 EL
Basilikum in Streifen geschnitten; 8 Scheiben
Weißbrot; 300 g
Parmesan; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Rotweinessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Paprikaschote Tomate Knoblauchzehe Basilikum Weißbrot Parmesan

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.

Backpapier auf ein Backblech legen und etwas mit Olivenöl einfetten. Dann 1/2 cm hohe Häufchen (etwa 6 cm breit) darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen 200° (Umluft) solange backen, bis der Käse oben leicht bräunlich wird und die einzelnen Fäden miteinander verschmolzen sind. Den Käse jedoch nicht komplett schmelzen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

2.

Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Weißbrot in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten, Paprika und Brot mischen.

3.

Aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch eine Vinaigrette herstellen. Die Vinaigrette über das Gemüse und das Brot geben und untermischen. Eventuell etwas nachwürzen. Brotsalat mit den Parmesanchips anrichten und sofort servieren.