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Pasta mit gegrillten Apfelscheiben und Roquefort

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit gegrillten Apfelscheiben und Roquefort
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Riccioli oder andere Spiralnudeln
1 Handvoll
3
2
50 g
3
kleine Äpfel rotschalig
1 EL
1
weiße Zwiebel in feine Ringe geschnitten
100 g
Für das Dressing
4 EL
2 EL
1 TL
mittelscharfer Senf
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den Rucola und den Radicchio waschen, putzen und den Radicchio in breite Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden, das Kernhaus entfernen und in einer Grillpfanne in der heißen Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten grillen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Vom Feuer nehmen und die Zwiebeln und den Sellerie unterschwenken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den Blattsalaten, den Sellerie, den Walnüssen, den Apfelspalten, den Zwiebeln und dem Gorgonzola vermengen.

Schritt 3/3

Alle Zutaten für das Dressing mit 3-4 EL Wasser in einen Schüttelbecher geben und gut schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Nudeln geben, durchmengen, den Gorgonzola darüber bröckeln und auf Teller verteilt servieren.

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