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Pfälzer Tapas

Pfälzer Tapas
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Bratwurst
Fenchelsamen
Orangenabrieb
2 EL Öl
100 g Zucker
4 Feigen
2 EL gehackte Schalotten
500 ml roter Traubensaft
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g Walnüsse gehackt und geröstet
4 Scheiben Vollkornbrot
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

1

Die Haut der Bratwürste entfernen und die Wurst in circa 1 cm breite Scheiben schneiden. Zusammen mit den Gewürzen in Öl anbraten.

2

Für das Chutney den Zucker karamellisieren und die kleingeschnittenen Feigen mit den gehackten Schalotten hinzufügen. Mit Traubensaft ablöschen und die Flüssigkeit etwas verdampfen lassen, anschließend die gehackten und gerösteten Walnüsse unterheben.

3

Die Bratwurstscheiben auf dem Dinkelvollkornbrot anrichten und das Chutney als kleine Nocke auf die Bratwurst setzen und mit einer essbaren Blüte oder Kräutern dekorieren.

Alexa Iwan und Stefan Walch kochen "Pfälzer Tapas"

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Lieber Herr Hase, das kommt ganz auf die Größe der einzelnen Tapas an. Ob lieber acht kleine oder vier grpße – das können Sie ganz nach Ihren Vorlieben entscheiden. Viele Grüße aus der EAT SMARTER-Redaktion!
 
Hallo Rezeptverfasser! wieviel Wurst und Brot brauche ich denn pro Tapa, oder wie die Singular-Form von Tapas heißt! Gruuß Jörg

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