Pfälzer Tapas

Manchego, Ibérico und Rioja – Spaniens Käsesorten, Schinken und Weine sind mehr als Delikatessen: Sie vermitteln ein Lebensgefühl, das es kein zweites Mal auf der Welt gibt. Ein Tapas-Abend mit Freunden ist kulinarischer Hochgenuss und Balsam für die Seele.

Wer in Spaniens Bars was auf den Deckel bekommt, darf sich freuen: Ursprünglich war eine Tapa ("Deckel") zwar nichts weiter als ein kleiner Teller, mit dem die Kellner die Wein- und Sherrygläser abdeckten, um den Inhalt vor kleinen Fliegen zu schützen. Inzwischen aber liegen auf diesem Tellerchen allerlei Köstlichkeiten. Die ersten Tapas bestanden bescheiden aus ein paar Oliven, einem Stück Serrano-Schinken oder Salzmandeln. Doch längst sind daraus raffinierte warme und kalte Küchenkreationen geworden - nicht nur in Spanien kulinarisch Kult!

Marmelade und Gelée sind ein alter Hut. Die etwas andere Art des Einmachens kommt jetzt als fernöstliche Köstlichkeit daher. Raffiniert kombiniert ist Chutney eine herzhaft süße Alternative zu Ketchup und Co. Wenn Sie Chutney selber machen möchten, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.