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Pflaumenmarmelade mit Chili

Pflaumenmarmelade mit Chili
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45 min
Zubereitung
6 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser (à 500 ml)
1 ⅕ kg
2
1 kg
2 cl
4 EL
1 TL
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pflaumen kreuzweise einritzen, kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kern entfernen, würfeln.
Schritt 2/3
Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 3/3
Pflaumen und Chili mischen, mit Wasser auf 1 kg auffüllen, Gelierzucker zugeben und zugedeckt ca. 6 Stunden ziehen lassen. Danach langsam zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft und Schale sowie Rum unterrühren. Sofort in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und auf den Deckel gedreht auskühlen lassen.

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