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Pikante Suppe aus Osteuropa (Soljanka)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Suppe aus Osteuropa (Soljanka)
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
4 EL
2 EL
1 ½ l
Brühe (auch Instant)
3
½ Glas
Letscho (2 rote Paprikaschoten, 2 Zwiebeln und 2 Tomaten, geputzt und in Streifen geschnitten, in
2
200 g
gekochtes Rindfleisch
200 g
200 g
Kassler (oder anderes Fleisch, Bratenreste, Schinken.... )
3 EL
kleine Kapern
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüss
200 g
saure Sahne
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und in Würfel schnei¬den. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Gurken in Streifen schneiden, die Paprikastücke aus dem Letscho etwas teilen und alles mit etwas Gurkensud, Lorbeer und Kartoffeln zur Suppe geben. Gut 30 Min. köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Wurst in Streifen schneiden. Fleisch und Kasseler in kleine Würfel schneiden, mit dem Kasseler zur Soljanka geben. Die Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker würzen und die Hälfte der sauren Sahne unterrühren.
Schritt 3/4
Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Die Soljanka auf Teller geben und mit je 1 Zitronenscheibe, 1 Klacks Sahne und Dillspitzen garniert servieren.

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