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Portweinsauce

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Portweinsauce
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Gebunden werden kann die Sauce zum Beispiel mit kalter Butter, Stärke oder Sahne. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in der heißen Butter glasig anschwitzen. Mit dem Portwein und dem Fond ablöschen und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Anschließend durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und je nach Gericht binden, verfeinern und abschmecken.

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