Räucherlachscreme auf Zwieback
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Für die Lachsmousse
- 100 g Räucherlachs
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Frischkäse
- 2 EL gehackter Dill
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Zitronensaft
- 150 g Schlagsahne
- 3 Blätter Gelatine
- Außerdem
- 8 Scheiben Zwieback
- 4 dünne Scheibe Räucherlachs
- Dill zum Garnieren
- Dillblüte zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneZwiebackRäucherlachsCrème fraîcheFrischkäseRäucherlachsEAT SMARTER empfiehlt
Genuss braucht Vertrauen.
Sie möchten das Rezept nachkochen? Achten Sie beim Fischkauf auf diese Siegel. Das blaue MSC-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Fischprodukt aus Fischfang stammt, bei dem Fischbestände erhalten und die Auswirkungen auf das marine Ökosystem reduziert werden. Das türkise ASC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Aquakulturen, die die Tierwohl-, Umwelt- und Sozialkriterien des ASC-Programms erfüllen. Beide Zertifizierungen werden unabhängig geprüft. Erfahren Sie mehr auf check-deinen-fisch.org. Check deinen Fisch!
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Räucherlachs in Stücke schneiden und 3/4 davon mit der Crème fraîche pürieren. Den Rest vom Räucherlachs sehr fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren, Dill untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei mäßiger Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter die Lachsmasse rühren, steif geschlagene Sahne unterheben und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
2.
Dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in engen Schlangenlinien auf den Zwieback spritzen, Die Räucherlachsscheiben der Länge nach in Streifen schneiden und die Zwiebackbrötchen damit garnieren. Mit Dill und Dillblüten dekoriert servieren.
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