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Reispapier-Röllchen mit Gemüse

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Reispapier-Röllchen mit Gemüse
339
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10,15 g
gesättigte Fettsäuren1,38 g
Eiweiß / Protein10,14 g
Ballaststoffe2,96 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien339
Kohlenhydrate/g44,35
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg728,57
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,36
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg0,87
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg29,13
Pantothensäure/mg0,18
Biotin/μg0,53
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg62,94
Kalium/mg282,52
Kalzium/mg97,27
Magnesium/mg19,05
Eisen/mg1,93
Jod/μg0,9
Zink/mg0,31
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
4
1 Hand voll
200 g
Räuchersalz
2 EL
12
runde Reispapierblätter à ca. 22 cm Durchmesser
150 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zucchini, Möhre und Paprika waschen, putzen bzw. schälen und alles fein stifteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Tofu mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in dünne Stifte schneiden.
Schritt 2/2
Eine flache Schale, etwas größer als das Reispapier, mit warmem Wasser füllen und bereitstellen. Die Reispapierblätter eintauchen und 1/2-1 Minute einweichen. Herausnehmen, auf ein Geschirrtuch legen und mit einem zweiten Tuch trocken tupfen. Mittig darauf das Gemüse mit dem Tofu platzieren. Mit einigen Minzeblättern und je ca. 1 EL Sauce beträufeln. Von unten her einschlagen und aufrollen. Auf diese Weise alle Röllchen zubereiten und z. B. mit einem scharfen Knoblauch-Dip servieren.

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