Reispapier-Wraps
Reispapier-Wraps - Rohkost to go – perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause oder zum Picknick
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Die tollen Reispapier-Rollen eignen sich gut für all diejenigen, die mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien zu kämpfen haben, und sie entsprechen zudem den Grundsätzen einer veganen Ernährungsweise: Der knackig gefüllte, kalorienarme Snack enthält weder Milcheiweiß, Gluten noch Eier.
Wer kein Thai-Basilium bekommt, nimmt stattdessen je 2 Stiele normales Basilikum und Minze.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 70 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 21,2 μg | (35 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 5,2 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 71 mg | (75 %) | ||
| Kalium | 475 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 55 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 23 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
| Harnsäure | 31 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 100 g Möhren (1 Möhre)
- 100 g rote Paprikaschoten (0.5 rote Paprikaschoten)
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Mini-Gurken (0.5 Mini-Salatgurken)
- 4 Blätter Reispapier
- 4 Stiele Thai-Basilikum
- 2 TL süße Chilisauce
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Die Möhre waschen, putzen, schälen und längs in dünne Stifte schneiden.
Die halbe Paprikaschote nochmals halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocken schütteln und der Länge nach vierteln.
Die halbe Gurke abspülen, trocken reiben und der Länge nach in schmale Streifen schneiden.
Reispapierblätter einzeln in warmes Wasser tauchen und einweichen. Abtropfen lassen und auf das Arbeitsbrett legen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mit dem Gemüse auf den 4 Blättern Reispapier verteilen und aufrollen. Mit der Chilisauce anrichten.
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